Chorwacja - Ciasto pomidorowe (Paradajz kolač)

Kolač od rajčice to kolejne ciasto, którego przygotowanie zajmuje dosłownie 5 minut i gwarantuję, że każdy sobie z nim poradzi. Jak już wspominałem takie wypieki lubię najbardziej.

Paradajz kolač lub kolač od rajčice pochodzi z północno-wschodniej części Chorwacji, z miasteczka Virovitica przy węgierskiej granicy, które słynie z domowego soku pomidorowego. Oczywiście najlepiej użyć soku produkcji domowej, ale te sklepowe też powinny dać radę.

Ten przepis jest w zasadzie wegańską wersją połączenia kilku chorwackich przepisów znalezionych w internecie i wszystkie z nich z jakiegoś powodu podają składniki w łyżkach, więc uznajemy, że jest to prawidłowa forma podawania skladników w chorwackich przepisach!

Składniki (na średnia blaszkę):

- 1 wegańskie jajko***- (z siemienia lnianego lub nasion chia), ja zawsze robię z tego przepisu

- 20 łyżek mąki

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 4 łyżki cukru

- pół łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

- 20 łyżek soku z pomidorów

- 15 łyżek oleju

- cukier puder (do posypania)

**** przepis wychodzi równiez bez jajka - kiedyś zapomniałem dodać i też wyszło****

Przygotowanie:
1) Przygotowujemy wegańskie jajko - mielimy 1 łyżkę siemienia lnianego, dodajemy 3 łyżki wody, mieszamy i wstawiamy na 15 minut do lodówki.

2) W oczekiwaniu na siemię lniane, przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cynamon. Wszystko dokładnie mieszamy. Piekarnik grzejemy do 180 stopni.

3) Siemię lniane mieszamy z sokiem z pomidorów, dodajemy do mąki. Wlewamy olej i wszystko dokładnie mieszamy.

4) Ciasto wylewamy na foremkę, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 30-40 minut.