Jeśli też uwielbiacie makaron i nie sprawiłoby wam problemu jedzenie na zmianę spaghetti aglio e olio (z oliwą i czosnkiem) z cacio e pepe (z pieprzem), ale czujecie, że jednak musicie swojemu organizmowi zapewnić coś chociaż odrobinę bardziej odżywczego, spaghetti alle noci powinno być strzałem w dziesiątkę!
- 130 g spaghetti
- 4 łyżki oliwy
- 1 ząbek czosnku
- 30 g orzechów włoskich (około 15 połówek)
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki + odrobina do podania
- 2 łyżki bułki tartej
- sól, pieprz (do smaku)
- szczypta papryki chilli (do smaku)
- 2 łyżki wegańskiego parmezanu (opcjonalnie - my robimy własny, taka porcja wystarczy na kilka obiadów: 50 g nerkowców, 2 łyżki płatków migdałów, 2 łyżki płatków drożdżowych i 0.5 łyżeczki soli mielimy w młynku do kawy lub blenderze)
Przygotowanie:
1) Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Ugotowany odcedzamy, zostawiając 2-3 łyżki wody z gotowania na później.
2) W międzyczasie na patelni (na tyle dużej, żebyśmy później zmieścili na niej makaron) rozgrzewamy oliwę (3 łyżki). Dodajemy posiekany w drobną kosteczkę czosnek i smażymy przez kilkanaście sekund. Następnie wrzucamy niedbale posiekane orzechy włoskie, smażymy przez kolejne kilkanaście sekund, co chwilę mieszając. Na sam koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Orzechy, pietruszkę i czosnek odsuwamy na bok patelni. Na środek wlewamy łyżkę oliwy. Po kilku sekundach dodajemy bułkę tartą i smażymy, aż się lekko zarumieni. Przyprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką. Dodajemy wegański parmezan. Mieszamy z orzechami i czosnkiem.
3) Do orzechów i bułki tartej dodajemy makaron i 2-3 łyżki wody z gotowania makaronu. Dokładnie mieszamy i podgrzewamy przez 1-2 minuty.
4) Makaron podajemy posypany natką pietruszki i/lub dodatkową porcją "parmezanu".
Komentarze
Prześlij komentarz